מאמן אולימפי ומאמן לאומי בקיאקים לאולימפיאדת סידני 2000. זיו זכה עם ספורטאיו להישגים מרשימים בזירה הבינלאומית: רועי ילין מקום 5 בנוער ומקום 4 באליפות העולם לבוגרים, רמי צור מקום 5 בנוער ומקום 4 באליפות העולם לבוגרים, עדי גפני וליאור כרמי בקיאק זוגי מקום 5 באירופה. זיו שימש כגזבר איגוד הקיאקים 2008-2011. מכהן כמנהל מועדון הקיאקים של הפועל ת"א משנת 2008 ועד היום. חבר בוועדת הקיאקים בהתאחדות הפראלימפית ומסווג טכני מטעם ICF איגוד הקיאקים העולמי. אלוף ישראל, בקיאקים 1982-1983 זיו בעל נסיון בהוראה והכשרה בקורסי מדריכים ומאמנים בענפי הקיאקים והחתירה משנת 2012.